Kimchi

Name: Kimchi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2,5 kg sawi putih; Daun bawang sesuai selera (saya pake kira2 segenggam tangan); Bumbu halus :; 25 biji bawang putih; 1 biji Bombay ukuran besar; seukuran jempol Jahe; Buah pear 1 biji /tips biar mudah wktu ngeblender tuang kecap ikan 1/2 cup; 1 cup kecap ikan teri korea; 2 cup Gochugaru (cabe bubuk korea); 1 sdt Garam; 2 sdm Gula; 4 sdm Madu; Bubur tepung beras : 2,5 cup air + 2,5 sdm tepung beras (larutkan lalu masak sampe mendidih, dinginkan)

virazsiregar @virazsiregar

Batam, Kepri

kimchi ini pasangannya indomie rebus sambil ngedrakor..hahhaah

source : my bestie erna florida di Banjarmasin..makasih ya best resepnya..mantulllll

kimchi ini pasangannya indomie rebus sambil ngedrakor..hahhaah

source : my bestie erna florida di Banjarmasin..makasih ya best resepnya..mantulllll

Lebih banyak

Kimchi

virazsiregar @virazsiregar

Batam, Kepri

kimchi ini pasangannya indomie rebus sambil ngedrakor..hahhaah

source : my bestie erna florida di Banjarmasin..makasih ya best resepnya..mantulllll

kimchi ini pasangannya indomie rebus sambil ngedrakor..hahhaah

source : my bestie erna florida di Banjarmasin..makasih ya best resepnya..mantulllll

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2,5 kgsawi putih
Daun bawang sesuai selera (saya pake kira2 segenggam tangan)
Bumbu halus :
25 bijibawang putih
1 bijiBombay ukuran besar
seukuran jempolJahe
Buahpear 1 biji /tips biar mudah wktu ngeblender tuang kecap ikan 1/2 cup
1 cupkecap ikan teri korea
2 cupGochugaru (cabe bubuk korea)
1 sdtGaram
2 sdmGula
4 sdmMadu
Bubur tepung beras : 2,5 cup air + 2,5 sdm tepung beras (larutkan lalu masak sampe mendidih, dinginkan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong sawi putih jd 4 bagian, cuci bersih, tiriskan tabur garam kasar (utk hasil yg bagus pake garam kasar) ditiap helai daun lalu rendam ke dalan larutan air garam (saya pake 1,5 cup garam kasar utk 1 baskom air) diamkan selama kira2 6 jam (tiap jam sayur dibolak balik). Setelah 6 jam cuci bersih 3x pake air mengalir (saya 2x pake air keran, bilasan ke-3 pake air galon) lalau tiriskan sampe airnya bener2 hilang.
2

Bumbu halus, gochugaru, kecap ikan (stengah bagian aja krn stengahnya ud dipake utk ngeblender), bubur tepung beras, gula, garam, madu campur sampe merata lalu masukin daun bawang aduk2 lg sampe tercampur.. balur tiap helai daun dgn saos merah itu. Tiap daun hrs bnr2 terbalur saos merah yaa
3

Cara penyimpanan pake plastic seal dulu baru masukin ke wadah tertutup.
Fermentasi di suhu ruang selama 48 jam. Setelah itu pindahkan ke wadah tertutup, simpan di kulkas bawah. Tahan 6 bulan..