Filete del recuerdo
El platillo base no tiene como tal un nombre, es un platillo que mi abuelita solía hacer, un filete de pescado al mojo de ajo, nos daba un poco de frijoles con queso y nopales. Lo transforme en un filete al mojo de ajo con frijoles gelificados y nopales disecados con sal de chile. #mamamemima
Filete del recuerdo
El platillo base no tiene como tal un nombre, es un platillo que mi abuelita solía hacer, un filete de pescado al mojo de ajo, nos daba un poco de frijoles con queso y nopales. Lo transforme en un filete al mojo de ajo con frijoles gelificados y nopales disecados con sal de chile. #mamamemima
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos nuestros frijoles
- 2
Licuamos junto con un poco de hoja de aguacate, tratando que nos quede un poco líquido junto con agar-agar y lo ponemos en moldes
- 3
Para los nopales, los limpiamos bien, quitándole toda su piel
- 4
Los cortamos en tiras y las ponemos a disecar
- 5
Ya que estén disecados, los metemos en sal de chile hasta que queden cubiertos
- 6
Para el queso, solo licuamos el queso junto con la crema lyncott hasta integrar
- 7
Para el filete, ponemos en un sartén ajo con aceite de oliva y romero y saltemaos hasta que el romero suelte todo su sabor
- 8
Agregamos nuestro filete ya salpimentado y dejamos cocinar
- 9
Emplatamos y decoramos con hojas comestibles
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