Ciabatta de Jamón serrano, tocino, queso manchego

Name: Ciabatta de Jamón serrano, tocino, queso manchego
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr harina trigo; 300 gr agua; 2 gr levadura seca; Sal; 40 gr aceite de oliva; 200 gr harina de trigo; Al gusto Arúgula; Al gusto Tomate; Suficiente Tocino; Suficientes Espinacas; Al gusto Jamón serrano; Suficiente Kale; Al gusto Misuna; Al gusto Queso manchego

Amisadai Pérez @cook_31485093

Ciabatta artesanal de Jamón serrano, tocino, queso manchego, mizuna, kale, arúgula, espinacas y tomate.

Ciabatta de Jamón serrano, tocino, queso manchego

Amisadai Pérez @cook_31485093

Ciabatta artesanal de Jamón serrano, tocino, queso manchego, mizuna, kale, arúgula, espinacas y tomate.

Guardada

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Ingredientes

5 h

3 raciones

Poolish
300 grharina trigo
300 gragua
2 grlevadura seca
Masa
Sal
40 graceite de oliva
200 grharina de trigo
Relleno
Al gustoArúgula
Al gustoTomate
SuficienteTocino
SuficientesEspinacas
Al gustoJamón serrano
SuficienteKale
Al gustoMisuna
Al gustoQueso manchego

Guardada

Paso a paso

5 h

1

Tener listos nuestros ingredientes para el poolish.
2

Cernir la harina.
3

Agregar la levadura seca.
4

Ir agregando el agua tibia a nuestra mezcla.
5

Una vez mezclados nuestros ingredientes, dejar fermentar nuestra mezcla hasta que doble su tamaño.
6

Una vez que la mezcla haya fermentado bien, se empezará a realizar la mezcla.
7

Hacemos un volcán de harina con un poco de sal.
8

Ir agregando el poolish, he ir incorporando los ingredientes.
9

Amasar la masa hasta tener una masa suave.
10

Dejar que la masa fermente y doble su tamaño.
11

Una vez que le masa haya fermentado, estirar la masa de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
12

Y con la raspa hacer rectángulos.
13

Una vez hecho los rectángulos, dejar que doble su tamaño y barnizarlos con huevo.
14

Agregarle aceitunas.
15

Una vez terminado, meterlos al horno a una temperatura de entre 150 a 180 grados aproximadamente 20 minutos.
16

Una vez pasado el tiempo de cocción, sacarlos y dejar que se enfríen.
17

Por último preparar nuestro relleno.
18

Le agregaremos Jamón serrano, el queso manchego y el tocino.
19

Agregarle el tomate y la mizuna.
20

Por último decoramos.