Cubos de berenjena en salsa y salteado de col..

Name: Cubos de berenjena en salsa y salteado de col..
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: Para el salteado de col:; 3 hojas grandes de col china o 100 gr de repollo cortado en tiritas delgadas; 1 cebolla cabezona grande cortada en láminas; 2 cdas Azúcar; 4 cdas Vinagre blanco; 1 cda Aceite de ajonjolí; 1 cdta pimentón dulce; 2 cdas salsa siracha; Sal a gusto; Para las berenjenas:; 1 berenjena mediana sin piel cortada en cubos; 1/4 taza salsa soya; 1/4 taza agua; 1/4 taza mirin opcional; 1 cda ajo picadito; Aceite de oliva; 1 cda azúcar; 3 cdas maizena sazonada con sal

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Cubos de berenjena en salsa y salteado de col..

Natalie camargo @naty9504

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

Para el salteado de col:
3 hojasgrandes de col china o 100 gr de repollo cortado en tiritas delgadas
1cebolla cabezona grande cortada en láminas
2 cdasAzúcar
4 cdasVinagre blanco
1 cdaAceite de ajonjolí
1 cdtapimentón dulce
2 cdassalsa siracha
Sal a gusto
Para las berenjenas:
1berenjena mediana sin piel cortada en cubos
1/4 tazasalsa soya
1/4 tazaagua
1/4 tazamirin opcional
1 cdaajo picadito
Aceite de oliva
1 cdaazúcar
3 cdasmaizena sazonada con sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar las berenjenas en cubos y pasarlas por la maizena, retirar el exceso de fécula y dorarlos en la sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva...
2

Mezclar todos los ingredientes de la salsa de berenjenas en una sartén a fuego medio hasta que reduzca un poco la salsa... añadir las berenjenas ya doradas y dejar cocinar unos 3 minutos a fuego medio...
3

Reservar...
4

Para el salteado de col china o repollo poner todos los ingredientes en un bowl mezclar y saltear a fuego alto hasta que ablanden los vegetales...
5
6

Servir...
7
8