Para empezar la receta de pastel de arroz coreano, mezcla en un bol la harina de arroz, sal al gusto y el agua caliente, agregando este último ingrediente poco a poco hasta obtener una textura suave y un poco grumosa.

Truco: el bol o recipiente debe ser apto para microondas.

Cubre el bol con papel film dejando un orificio sin cubrir y calienta la preparación en el microondas durante 1 minuto. Dependiendo de la potencia de tu microondas, puede que necesites de 2 a 5 minutos.

Podrás notar que el color de la masa cambia ligeramente y se torna un poco transparente. En este punto, es momento de amasar. Puedes apoyarte de un rodillo e ir golpeando la masa para volverla más elástica. Sigue amasando hasta que obtengas una textura homogénea y muy lisa.

Para crear el pastel de arroz coreano, forma un cilindro de 1 cm de diámetro aproximadamente y corta churros de 10 cm de largo.

Deja caer sobre los pasteles unas gotitas de aceite de ajonjolí y a reservar.

Escoge tu salsita favorita de nuestras recetas (picante, dulce, agripicante, suave, carbonara,....) y hecha los pasteles de arroz que acabas de cocinar dentro de la salsa escogida.

Asegúrate de cubrir bien todos los pastelitos de arroz.
Deja cocinarse a fuego lento hasta que el topokki esté blandito.

Espolvorea queso rallado por encima (el de tu preferencia) y trocitos de cebollino, o col a modo de adorno.
Deja reposar 5 minutos....
¡Y a comer!