Hackauflauf Chariklia

Name: Hackauflauf Chariklia
Yield: 4 Personen
Cuisine: German
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 600 g Hackfleisch gemischt; 20 g Tomatenmark; Salz und Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 400 g Tomaten stückig; 1 Msp Cayennepfeffer; 1 Msp Zimt; 2 TL Majoran; 1 TL Oregano; 1 TL Rosmarin; 1 TL Thymian; 100 ml Milch; 2 EL Crème fraîche; 600 ml Gemüsebrühe; 350 g Kritharaki-Nudeln; 200 g Feta-Käse

Günter Vogel @guennikocht

Nürnberg, Bayern, Deutschland

Ich mag die kleinen, wie Reis aussehenden, Kritharaki-Nudeln.
Und ausgehend von anderen Nudelauflauf-Rezepten ist dann dieses griechisch inspirierte Gericht entstanden.

Günter Vogel @guennikocht

Nürnberg, Bayern, Deutschland

Ich mag die kleinen, wie Reis aussehenden, Kritharaki-Nudeln.
Und ausgehend von anderen Nudelauflauf-Rezepten ist dann dieses griechisch inspirierte Gericht entstanden.

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Zutaten

15 min Vorbereitung, 55 min Koch- und Bratzeit

4 Personen

1Zwiebel
2Knoblauchzehen
2 ELOlivenöl
600 gHackfleisch gemischt
20 gTomatenmark
Salz und Pfeffer
1 TLPaprika edelsüß
400 gTomaten stückig
1 MspCayennepfeffer
1 MspZimt
2 TLMajoran
1 TLOregano
1 TLRosmarin
1 TLThymian
100 mlMilch
2 ELCrème fraîche
600 mlGemüsebrühe
350 gKritharaki-Nudeln
200 gFeta-Käse

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Steps

15 min Vorbereitung, 55 min Koch- und Bratzeit

1

Zwiebeln fein würfeln
Knoblauch pressen
Ofen auf 200° Ober- / Unterhitze vorheizen.
2

Zwiebeln in einem Schmortopf in Olivenöl glasig anschwitzen, dann Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Tomatenmark zugeben und kurz anrösten; dann mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Tomaten und Knoblauch dazu geben und alles gut unterrühren.
Mit Cayennepfeffer, Zimt, Majoran, Oregano, Rosmarin und Thymian würzen.
Milch und Crème fraîche einrühren und dann die Gemüsebrühe angießen.
3

Nun die Nudeln dazu geben, gut unterrühren und alles einmal kurz aufkochen.
4

Alles in eine große Auflaufform geben.
Fetakäse darüber verteilen und dann im Ofen für ca. 30 min backen.

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Cooksnaps

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Günter Vogel @guennikocht

am Dienstag, 09. August 2022, 06:05 Uhr

Nürnberg, Bayern, Deutschland

Ich war schon immer ein Freund guten Essens. Kochen und Backen wurden bei meiner Mutter und bei meiner Großmutter immer groß geschrieben. Dennoch lag das Kochen durch die "normale" Arbeit lange weitgehend brach. Erst seit Corona und dem damit verbundenen Homeoffice gibt es fast jeden Tag etwas selbst "richtig" gekochtes auf den Tisch. Und da bin ich einfach offen für immer neue Ideen.

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