Torta salata con melanzane, pomodori e gorgonzola

Name: Torta salata con melanzane, pomodori e gorgonzola
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 melanzana tonda; 2 pomodori San Marzano (o uno, dipende dalla grandezza); 50-70 g gorgonzola; q.b. Basilico; q.b. origano; 1 rotolo pasta sfoglia; 1 spicchio d'aglio; q.b. Grana Padano o parmigiano reggiano

Alessandra Petrei @chefpetrei

Cari amici,
ecco a voi una semplice ricetta per godere delle ultime verdure estive.
Avete mai provato l'abbinamento melanzane e gorgonzola? A me è piaciuto tantissimo, perché i sapori si esaltano a vicenda e valorizzano "il piccantino" dell'uno e dell'altro.
Spero vi piaccia!

Torta salata con melanzane, pomodori e gorgonzola

Alessandra Petrei @chefpetrei

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Ingredienti

40 minuti

2 persone

1melanzana tonda
2pomodori San Marzano (o uno, dipende dalla grandezza)
50-70 ggorgonzola
q.b.Basilico
q.b.origano
1 rotolopasta sfoglia
1 spicchiod'aglio
q.b.Grana Padano o parmigiano reggiano

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Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Laviamo bene la melanzana e togliamo le estremità. Tagliamola a cubetti di 1 o 2 cm al massimo.
2

In una padella antiaderente facciamo scaldare un po' di olio evo e uno spicchio d'aglio, che rimuoveremo una volta cotte le melanzane.
3

Versiamo i cubetti di melanzana e facciamo andare a fuoco vivace per i primi minuti. Poi abbassiamo la fiamma, aggiungendo anche l'origano.
4

Nel frattempo tagliamo i pomodori a fettine sottili. Li aggiungeremo dopo circa 15 minuti in padella assieme alle melanzane e lasciamo cuocere altri 5 minuti. Ne teniamo da parte qualche fettina per la decorazione finale.
5

Nel frattempo tagliamo a cubetti di 1 o 2 cm il gorgonzola. Va bene sia quello dolce che quello piccante.
6

Regoliamo di sale melanzane e pomodori, e quando saranno cotti aggiungiamo anche qualche foglia di basilico fresco.
7

Incorporiamo anche i cubetti di gorgonzola e mescoliamo gli ingredienti a fuoco spento.
8

Ora sistemiamo la pasta sfoglia nella teglia, lasciando dei bordi eccedenti che poi ci serviranno per chiudere la torta.
9

Versiamo le verdure e il gorgonzola. Distribuiamo bene e compattiamo aiutandoci con un mestolo.
10

Aggiungiamo le fettine di pomodoro crude, una bella manciata di grana o parmigiano grattugiato ed inforniamo a forno statico a 180-200° per circa 15-20 minuti.
11

Buon appetito!