En una cazuela de barro, ponemos todo en crudo; Los revoltillos, los pimientos, picada de culantro, (la hierbabuena también le va muy bien) tomate, tomates secos en aceite de oliva, cebolla y patatas enteras. Todo en trozos grandes

Lo he regado con vino raposo y le puesto agua.
Le añadido caldo concentrado pero un caldo especial, uno hecho por mí (con verduras varias, culantro poleo y el toque que lo diferencia, pues lleva una seta muy apreciada por nuestra tierra gurumelos) esto es opcional, cualquier tipo de pastilla de caldo concentrado nos servirá…

Al final de la cocción, se sacan las verduras (exceptuando las patatas) y se muele muy bien rectificando el guiso de sal