Σούπα κολοκύθας με γάλα καρύδας
Μετά το Halloween έχω 3 μεγάλες κολοκύθες για μαγείρεμα. Και να σου μπροστά μου ο Rudolph van Veen να μαγειρεύει στην τηλεόραση κολοκυθόσουπα σε 4 διαφορετικές εκδοχές. Και επειδή δεν μπορώ άμα δεν κάνω τα δικά μου, συνδύασα ότι μου φάνηκε ενδιαφέρον και βγήκε μια σούπα να γλύφεις τα δάχτυλα σου ακόμα κι αν θες να φας κάτι #νηστίσιμο ή αν τρως μόνο #χορτοφαγική κουζίνα.
Σούπα κολοκύθας με γάλα καρύδας
Μετά το Halloween έχω 3 μεγάλες κολοκύθες για μαγείρεμα. Και να σου μπροστά μου ο Rudolph van Veen να μαγειρεύει στην τηλεόραση κολοκυθόσουπα σε 4 διαφορετικές εκδοχές. Και επειδή δεν μπορώ άμα δεν κάνω τα δικά μου, συνδύασα ότι μου φάνηκε ενδιαφέρον και βγήκε μια σούπα να γλύφεις τα δάχτυλα σου ακόμα κι αν θες να φας κάτι #νηστίσιμο ή αν τρως μόνο #χορτοφαγική κουζίνα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε και καθαρίζουμε τα σπόρια και την φλούδα της κολοκύθας. Την κόβουμε μετά σε μικρά κομμάτια περίπου όσο ένα μεγάλο ζάρι. Το ίδιο κάνουμε και με τις γλυκοπατάτες.
- 2
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τρίβουμε την πιπερόριζα αφού την ξεφλουδίσουμε.
- 3
Τρίβουμε ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι για να πάρουμε το ξύσμα τους και στύβουμε το πορτοκάλι και κρατάμε τον χυμό.
- 4
Σε ένα βαθύ σκεύος με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε μεσαία φωτιά μαζί με το σκόρδο και την πιπερόριζα. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το κάρυ και πιπέρι.
- 5
Προσθέτουμε την κολοκύθα και την γλυκοπατάτα και τα τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά.
- 6
Προσθέτουμε τον χυμό απ το πορτοκάλι, τον κύβο λαχανικών και συμπληρώνουμε με ζεστό νερό να καλύψουμε τα λαχανικά και τα σκεπάζουμε να βράσουν για 20 λεπτά.
- 7
Αφού βράσουν καλά τα λιώνουμε με ραβδομπλέντερ ή αν δεν έχετε μπορείτε να το βάλετε και σε κανονικό μπλέντερ ή να τα λιώσετε με πιρούνι απλά δεν θα είναι τόσο βελουτέ.
- 8
Αν βαριέστε όπως εγώ να ψήσετε ψωμί στο γκριλ για να κάνετε κρουτόν. Απλά ψήστε ψωμί με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι σε μια τοστιέρα ή φρυγανιέρα, κόψτε το σε κομμάτια και προσθέστε το στην σούπα σας.
- 9
Σερβίρουμε σε μπολ ή βαθύ πιάτο σούπας και γαρνίρουμε με το γάλα καρύδας, το ψητό ψωμί και λίγο ξερό μαϊντανό
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια