প্রথমে একটি কড়াই গ্যাস এর চুলায় বসিয়ে মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে।

তারপর মাছ গুলো চুলা থেকে নামিয়ে একটা বাটিতে ঢেলে রেখে কড়াই টা ক্লিন করে নিয়ে আবার বসিয়ে দিয়ে তেল ঢেলে ভালো করে গরম করে নিতে হবে।

উপরের সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর এক এক করে ফুলকপি, আলু দিয়ে কসিয়ে নিয়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। হাল্কা সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে টমেটো ও ধনে পাতা কুচি ও মরিচ দিয়ে ভালো করে ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে একটা সার্ভিং বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে।

হয়ে গেলো আমার রুই মাছ দিয়ে আলু টমেটো রান্না।