Corto el atún a dados pequeños y aliño con jengibre rallado, soja y sésamo

En una olla con aceite y sal cocino la quinoa o el arroz y le añado la misma cantidad de agua que el vaso de quinoa y un poco más o dos de agua por una medida de arroz, fuego lento y tapo hasta que la quinoa esté transparente o arroz cocido

Pico la cebolla a juliana y aguacate también

Añado el resto de ingredientes en un plato

Cuando la quinoa o arroz esta frío lo añado al plato junto con el resto de cosas y a comer

Para cocer el edmame pongo paella con agua y sal y cuando hierve añado los edamame con piel y a cocer 3 min, después se pelan