Pepas "chapatistas" de membrillo, pasa de uva con harina integra
Pepas "chapatistas" de membrillo, pasa de uva con harina integra
Paso a paso
- 1
En un mixer del tipo procesador, picar las pasas de uva hasta que se forme una pelota única
- 2
Agregar poco a poco la harina al mixeado e ir incorporando poco a poco mientras se integra en el mixer, hasta que queda una masa con una dinamica muy especial
- 3
En un recipiente aparte mezclar la leche, los huevos, el bicarbonato, la sal y batir mientras se le agrega el aceite de a poco para dejar homogéneo
- 4
Verter el líquido sobre la masa y mezclar hasta que esté todo incorporado
- 5
El resultado da una masa demasiado blanda para armar las pepas, en este punto agregar aproximadamente una a dos cucharadas de harina integral mezclando cada vez hasta que se logra la textura o la firmeza que más convenga. Aconsejo 20 minutos de espera antes de armar.
- 6
Armar de forma tradicional con membrillo (u otro dulce) y cocinar de la misma manera que una pepa tradicional
- 7
Podés guardar en un frasco, al enfriar, durante algunos días... o quizásno puedas parar de comer y no duren nada. Que lo disfrutes!
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