Ikan Tuna Fufu Rabe Rica dengan Andaliman

Name: Ikan Tuna Fufu Rabe Rica dengan Andaliman
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400-500 gr ikan Tuna/Cakalang asap; 10-12 siung Bawang merah; 3-4 siung Bawang putih; sesukanya Cabai merah keriting; Cabai rawit sesukanya tergantung level kepedasan (saya sekitar 15 bh); Daun kemangi 1-3 ikat (saya pakai 3 ikat); 3 lembar daun salam; Daun jeruk 5 lembar disobek/iris; Daun pandan 1 lembar iris halus; Daun bawang 1-2 batang diiris; Sereh 2 batang di geprek; Jahe 1 ruas jari di geprek; 1 bungkus Andaliman; secukupnya Kaldu jamur, garam dan gula

Alice Chen @imaginarycook

Disini saya tambahkan bumbu Andaliman khas Sumatra Utara, jadi ada aroma dan rasa khas yang sedikit berbeda. Saya memakai ikan Tuna Asap karena daging nya lebih lembut, bisa diganti ikan Cakalang. Karena memakai Ikan Tuna/Cakalang Asap jd ada aroma asap yg lebih enak.

Lebih banyak

Ikan Tuna Fufu Rabe Rica dengan Andaliman

Alice Chen @imaginarycook

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5-6 orang

400-500 grikan Tuna/Cakalang asap
10-12 siungBawang merah
3-4 siungBawang putih
sesukanyaCabai merah keriting
Cabai rawit sesukanya tergantung level kepedasan (saya sekitar 15 bh)
Daun kemangi 1-3 ikat (saya pakai 3 ikat)
3 lembardaun salam
Daun jeruk 5 lembar disobek/iris
Daun pandan 1 lembar iris halus
Daun bawang 1-2 batang diiris
Sereh 2 batang di geprek
Jahe 1 ruas jari di geprek
1 bungkusAndaliman
secukupnyaKaldu jamur, garam dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Ikan Tuna disuwir dulu
2

Blender kasar bawang merah, bawang putih dan cabai
3

Sereh dan jahe di geprek. Bumbu andaliman di tumbuk kasar. Daun jeruk disobek/diiris, daun pandan diiris halus. Daun bawang diiris-iris.
4

Panaskan minyak diwajan terlebih dahulu. Masukan bumbu yg diblender, setelah harum, masukkan daun bawang, aduk rata. Masukkan daun salam, jahe, daun jeruk, daun pandan, sereh dan andaliman. Aduk rata. Masukkan kaldu jamur, garam dan gula. Test rasa.
5

Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata. Baru masukkan ikan tuna asap. Tambahkan sedikit air, aduk rata biar bumbu menyerap. Matikan api