Cortamos la leche con jugo de limón y reservamos. En un bowl colocamos la harina, sal, azúcar,

Manteca cortada en cubos y formamos un arenado con las manos, añadimos el huevo, esencia, ralladura de limón

Mezclamos y luego unimos la masa sin amasar, una vez obtenida la masa

Espolvoreamos la mesada con harina con la mano aplastamos la masa yo los hice bien altos. Con un cortante pasado por harina formamos los scones

Llevamos a placa enharinada y pintamos con huevo solo la cara de arriba. Horno precalentado 180° 15' aprox. Con este grosor y cortante de 6 cm me salieron 10 escones. Dejamos enfriar

Podés rellenarlos con mermelada, dulce de leche. Son muy ricos