大好きな茄子！美味しい食べ方を試して♡このレシピの生い立ち(^_^)
茄子、エリンギを食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り小房にわける。ネギは小口切りに。
茄子をオリーブオイルとごま油でしんなりするまで炒め、そこにエリンギとしめじを加え火が通るまで炒める。
大根はすり下ろしておき、麺つゆと鷹の爪と混ぜておく。
３に、２で火が通ったものを全て入れ混ぜる！
４の粗熱が取れたら冷蔵庫へ！冷やして出来上がり♡盛り付けの時にネギとしょうがをトッピング！
炒める時のごま油が食べる時にアクセントになって美味しいです♡
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