Curry de garbanzos y verduras
María @brisadederis
Una de las recetas que más suelo hacer. Me encanta por lo nutritiva que es y su combinación de sabores.
Curry de garbanzos y verduras
Una de las recetas que más suelo hacer. Me encanta por lo nutritiva que es y su combinación de sabores.
Paso a paso
- 1
En una sartén añadimos unas 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente el aceite añadimos la cebolla y el calabacín que habremos cortado previamente en trozos pequeños.
Añadimos sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos.
- 2
Añadimos una cucharada grande de curry. Removemos y añadimos la salsa de tomate y los garbanzos. Removemos y cocinamos otros 10 minutos.
- 3
Mientras tanto, mezclamos en un bol el resto de ingredientes (los dos yogures, ralladura de media lima o limón, lo exprimimos, un poco de pimienta y sal) Removemos y reservamos.
- 4
Removí un minuto, apague el fuego y lo dejo reposando con la tapadera puesta mientras emplato.
(Opcional: Añadí unas espinacas baby a los garbanzos para así sacarles provecho.)
- 5
Emplatamos con el yogur haciendo de base y acto seguido añadimos encima los garbanzos haciendo una pequeña montaña.
- 6
Añadimos por encima un hilito de aceite de oliva y perejil picado por encima. ¡Y listo para comer!
Podemos acompañarlo con un poquito de pan (en mi caso lo he tostado un poco) para mojar en el yogur.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María le encantará ver cómo quedó.
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Amante de los perros, el cine y la comida.La cocina siempre ha sido un refugio para mí, un espacio donde mezclo recuerdos, emociones y sabores.Durante muchos años, estuve cocinando también para mis animales, en especial para mi perro Deris. Cocinar para él durante años me enseñó que la comida es una forma de amor. Hoy, esa lección sigue viva en cada receta que hago.Me encanta experimentar con ingredientes y compartir el amor a través de la cocina.
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