Guisado de frijol blanco con pescado envuelto

Name: Guisado de frijol blanco con pescado envuelto
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: al gusto frijol blanco; al gusto nopales; 1 cebolla en rodajas; tomate picado; 1 diente ajo picado; perejil; pescado seco si lo consiguen o fresco igual queda rico; 2 huevos o más dependiendo la cantidad que vaya a preparar

alba @cook_2092385

Esta receta la preparan cada año en semana santa en mi pueblo haya en Oaxaca, solo que lo hacen con filete de pescado seco, un día antes lo dejan remojando para quitarle el exceso de sal que tiene el pescado y al otro día lo cortan en pedazos pequeños

Guisado de frijol blanco con pescado envuelto

Guardada

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Ingredientes

al gustofrijol blanco
al gustonopales
1cebolla en rodajas
tomate picado
1 dienteajo picado
perejil
pescado seco si lo consiguen o fresco igual queda rico
2huevos o más dependiendo la cantidad que vaya a preparar

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Paso a paso

1

Poner a cocer el frijol con ajo, cebolla y sal y poner a cocer los nopales picados
2

Una vez ya cocido el frijol y los nopales se sofríe la cebolla con el ajo en aceite y cuando esté blanda se agrega el tomate picado y se deja sofreír otros minutos, luego se le agregan los frijoles y los nopales y las ramitas de perejil para darle sabor y dejan que hierva unos 15 minutos para que se mezclen todos los ingredientes, así queda
3

Batir a punto de nieve las claras de los huevos y agregar las yemas y mezclar
4

Yo use pescado fresco porque acá en Estados Unidos no he mirado el seco, se cortan en pedazos y con una cuchara lo mete en la mezcla del huevo y lo pasa al sartén con aceite caliente y así quedan
5

Para finalizar pone un pedazo de pescado envuelto en el plato y le agrega encima el guisado de frijol y listo a disfrutar con unas ricas tortillas calientitas