Budín de pan tradicional, clásico
Budín de pan! Casi siempre se usa pan del día anterior, para no tirar
Budín de pan tradicional, clásico
Budín de pan! Casi siempre se usa pan del día anterior, para no tirar
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°c.
Mientras, cortamos en pedacitos pequeños el pan. - 2
Calentamos la leche con el azúcar hasta disolver.
- 3
Agregamos el pan (la leche se va a absorber mucho mejor si está caliente). Dejar reposar.
- 4
Una vez reposado, yo, rompo con un batidor el pan. Si les gusta más tipo "flan", lo pueden pasar por licuadora o mixer!
- 5
Agregamos los huevos e integramos.
Le pueden poner vainilla, ralladura de naranjita o limón, lo que les guste. - 6
Se cocina en un molde acaramelado, yo trato de que el caramelo cubra la mayor superficie, pero no se vuelvan locos por eso.
Para cocinarlo, pueden hacerlo a Baño María o directamente en el horno. A través del agua, el Baño María nos permite tener más control sobre la temperatura que recibe el budín, ya que esta no va a sobrepasar los 100°c (ebullición). Entonces si tenemos un molde rodeado de agua, nos asegura que la preparación no sobrepasa ese límite de temperatura aunque el horno esté a 180° - 7
Tiempo de cocción 1:10hs. Pero siempre depende del horno de cada uno y del tamaño del molde. Recomiendo para saber si está listo pinchar con un palillo o cuchillo, tiene que salir limpio, sin restos de masa cruda!
- 8
TIP EXTRA: para desmoldar caramelo (budín, flan, tortas invertidas, etc) sin que se rompa todo: dejá reposar de un día para otro, los cristales de azúcar del caramelo (que no son más que cristales deshidratados) van a rehidratarse (con la humedad misma de lo que hayas cocinado) y se van a disolver! Así queda tipo salsita y lo desmoldas súper
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