Asado sinaloense
Este platillo lo aprendí de mi abuela, una receta fácil, deliciosa y económica que gusta a todos.
Asado sinaloense
Este platillo lo aprendí de mi abuela, una receta fácil, deliciosa y económica que gusta a todos.
Paso a paso
- 1
Ponemos la pierna a cocer con 3 dientes de ajo, sal y un poco de orégano. Cuando esté cocida apagamos el fuego, sacamos la carne y dejamos enfriar (Reservamos el caldo).
- 2
Una vez fría, cortamos la carne en cubos (4 cm aprox.) y sazonamos con sal y pimienta. Doraremos los cubos con un poco de manteca o aceite (Yo usé el cuero sobrante de la pierna en la sartén caliente para que soltara su grasita, y con eso mismo lo freí). Una vez que tomen un color dorado, están listas.
- 3
Partimos las papas en cuadros grandes (4 cm aprox.) y freímos. Yo las metí a la freidora de aire por 20 min y después doré con un poco de aceite, pero pueden freírse directamente en aceite.
- 4
Lavamos los tomates y ponemos a cocer con abundante agua. Una vez cocidos licuamos con un poco del agua donde se cocieron.
- 5
En una olla ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente agregamos la mezcla de tomates. Cuando empiece a hervir agregamos 4 tazas del caldo sobrante de la carne. Sazonamos al gusto con sal, consomé de res y orégano. Dejamos a fuego medio por 5 minutos.
- 6
Las verduras que yo usé fue lechuga fresca, zanahoria rallada, aguacate, cebolla curtida (Jugo de limón y sal)
- 7
Servimos en un plato la cantidad de papa y carne de tu preferencia, agregamos la lechuga, zanahoria, cebolla, aguacate, crema, queso y bañamos con el caldo de tomate. Servimos y disfrutamos.
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