Preparar la salsa. Disolver la maicena en el agua. Añadir a un cazo la salsa de soja, vinagre, el azúcar, ajo y jengibre. Mezclar y llevar a ebullición.

Mezclar hasta disolver el azúcar, agregar la maicena y remover. Enfriar una vez conseguida la consistencia.

Hervir agua salada en un cazo y cocer el arroz 10 min.

Limpiar el pescado, cortar en tiras y enharinar. Freír por ambos lados.

Pintar con una brocha con la salsa teriyaki y servir con el arroz.