En un mortero pisamos bien los granos de mostaza junto con el ajo (que puede ser seco y ahumado como uso yo).

En un sartén o cacharro calentamos la miel para que se haga más líquida y le agregamos un chorretón de aceite de oliva, la mostaza y el ajo pisado, una pizca de jengibre, el pimentón, el perejil, sal y pimienta a gusto. No hace falta cocinar, solo hacemos que la miel se emulsione con el resto de los ingredientes y sea más fácil para trabajarla sobre las verduras.

Luego cortamos las verduras en rodajas de 2 cm más o menos.

Luego cuando la carne o lo que tengamos en la parrilla esté a punto, apartamos un poco de brasa y las disponemos sobre la plancha la cual debe estar bien caliente y engrasada con aceite común, disponemos de las rodajas cortadas anteriormente para que se doren. Condimentemos con un poco de aceite de oliva.

A medida que se van dorando, damos vuelta y sobre el lado ya cocido pincelamos la verdura con la salsa preparada anteriormente. Si ésta se enfrío...darle un golpe de calor para que la miel se ablande un poco.

Luego para servir..apilamos un zuchini, un tomate en el medio y finalmente la berenjena y rociamos con un poco de salsa y...Bon appetit !!