ブロッコリー＆海老＆卵のデリ風サラダ
moj @moj5
デパ地下の「海老とブロッコリーと卵のサラダ」。ゆで卵＋マヨネーズが定番ですが、今回はゆで卵を「炒り卵」にし、オリーブ油と塩・コショウでシンプルに仕上げました。海老を焼いたオイルがそのまま旨みドレッシングになり、全体的にエビの風味が広がります。彩りキレイなのでおもてなしにどうぞ！
ブロッコリー＆海老＆卵のデリ風サラダ
デパ地下の「海老とブロッコリーと卵のサラダ」。ゆで卵＋マヨネーズが定番ですが、今回はゆで卵を「炒り卵」にし、オリーブ油と塩・コショウでシンプルに仕上げました。海老を焼いたオイルがそのまま旨みドレッシングになり、全体的にエビの風味が広がります。彩りキレイなのでおもてなしにどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小さめに切り分ける。茎も美味しいので、みじん切りにして使用。レンジ（600W）で2～3分加熱。⇒少し固め。
-
- 2
卵に塩味をつけ、炒り卵を作る。
-
- 3
エビは周りの水分を拭き取って、オリーブ油（大さじ3)で焼き、濃いめの塩味をつける。⇒この油がドレッシングになるため濃いめ
-
- 4
ボールにブロッコリー、炒り卵、エビ（油ごと）を入れる。酢を入れ、塩コショウで味調整。
※冷やして味をなじませます。
コツ・ポイント
・エビは多めの油で炒めるので、水気をふき取ってから炒めないと、油がはねます。エビの旨味がうつった油をドレッシングがわりにするので、濃いめの塩味。
・おもてなしの場合：酢を入れしばらく置くと、緑色がくすんでくるので、酢だけ食べる直前に和える。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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