Enchiladas rojas

Name: Enchiladas rojas
Yield: 6 personas
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: para la salsa; 10 chiles guajillos; 3 dientes de ajo; 1 pizca de comino molido; 1 pizca de clavo de olor molido; 1 pizca de pimienta blanca molod; 3 jitomates salader [rojo]; 1/2 cebolla blanca; 2 tazas de agua; Aceite [el necesario]; Sal [la necesaria]; Tortilla de maiz [recomendand la marca el comal, no se desbarata tan facil] considerando que no tengas tortillas especiales para enchiladas; 1 Cebolla picada; 1/2 kilo de queso fresco rallado; Mezclar para el relleno la cebolla y el queso; Si lo prefieres pollo cocido y desmenuzado o queso fresco [para relleno]; para servir; 1 cebolla en rodajas o en curtido; Crema [de tu preferencia] la necesaria; Lechuga [la necesaria]; 3 jitomates bola en rebanadas

Sonja T @Sonj4_T

Una tradicional receta que deleita hasta el paladar menos exigente, o es más exigente. 🥹

Enchiladas rojas

Sonja T @Sonj4_T

Una tradicional receta que deleita hasta el paladar menos exigente, o es más exigente. 🥹

Guardada

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Ingredientes

6 personas

para la salsa
10chiles guajillos
3dientes de ajo
1pizca de comino molido
1pizca de clavo de olor molido
1pizca de pimienta blanca molod
3jitomates salader [rojo]
1/2cebolla blanca
2tazas de agua
Aceite [el necesario]
Sal [la necesaria]
para preparar
Tortilla de maiz [recomendand la marca el comal, no se desbarata tan facil] considerando que no tengas tortillas especiales para enchiladas
1Cebolla picada
1/2kilo de queso fresco rallado
Mezclar para el relleno la cebolla y el queso
Si lo prefieres pollo cocido y desmenuzado o queso fresco [para relleno]
para servir
1cebolla en rodajas o en curtido
Crema [de tu preferencia] la necesaria
Lechuga [la necesaria]
3jitomates bola en rebanadas

Guardada

Paso a paso

1

Desvenar, limpiar y cortar en 3 piezas los chiles guajillo
2

En una olla agregar el agua, los chiles y los jitomates cortados a la mitad al fuego para hidratar los chiles y cocer los jitomates.
3

Ya hidratados los chiles y jitomates cocidos, agregarlos a la licuadora con el agua de la misma cocción, el clavo de olor, comino, los ajos y la cebolla
4

Licuar perfectamente. Colar.
5

En una olla en poco aceite y agregando la sal al gusto, hervir un poco.
6

En un sarten con poco aceite guizar el recaudo colado, salcochar la tortilla en la salsa y en otro sarten con poco aceite, calentar por los dos lados.
7

Como TIP utilizar espatula para noverlo del sarten al plato eonde lo vas a rellenar.
8

Rellenar, envolver y preparar.