🍖 Bondiola desmenuzada a la cerveza
La bondiola desmenuzada es una preparación noble y rendidora, ideal para sándwiches, tacos o platos principales. Cocinada lentamente, la carne queda tierna y se desarma sola. En esta versión, la cerveza aporta profundidad y la naranja un toque fresco y aromático que equilibra los sabores. Puede hacerse tanto al horno como en cacerola, ajustando los tiempos de cocción.
🍖 Bondiola desmenuzada a la cerveza
La bondiola desmenuzada es una preparación noble y rendidora, ideal para sándwiches, tacos o platos principales. Cocinada lentamente, la carne queda tierna y se desarma sola. En esta versión, la cerveza aporta profundidad y la naranja un toque fresco y aromático que equilibra los sabores. Puede hacerse tanto al horno como en cacerola, ajustando los tiempos de cocción.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar la bondiola y sellarla en una sartén con aceite hasta dorar.
- 2
Colocar en una fuente para horno con las cebollas en pluma, el ajo, los condimentos, la mostaza, la miel, la ralladura y el jugo de naranja.
- 3
Agregar la cerveza. Tapar bien con papel aluminio.
- 4
Cocinar en horno bajo (160–170 °C) durante 3 a 3½ horas, hasta que esté bien tierna.
- 5
Destapar los últimos 20 minutos para dorar.
- 6
Opción 2: en cacerola
- 7
Sellar la bondiola en una cacerola amplia. Retirar y reservar.
- 8
En la misma cacerola saltear cebolla, ajo y condimentos.
- 9
Volver a incorporar la carne, agregar cerveza, naranja, mostaza y miel.
- 10
Tapar y cocinar a fuego bajo durante 2 a 2½ horas, controlando el líquido.
- 11
Retirar la bondiola y desmenuzar con dos tenedores. Volver a mezclar con los jugos de cocción para que quede bien jugosa.
Trucos
✨ Tip de chef
Cuanto más lenta la cocción, mejor textura.
La naranja realza y equilibra la grasa del cerdo.
Ideal para sandwiches, wraps, tacos o con puré.
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