身体ポカポカ！旬の銀鱈で坦々スープ
岡野則子 @cook_40171183
身体を温めてくれるスープ！寒い日は、坦々スープ！旬の銀鱈の出汁がおいしい 銀鱈のツルツル感も味わって！胡麻ドレッシングを入れることで、お酢で、まろやかになり味もはっきりします！
身体ポカポカ！旬の銀鱈で坦々スープ
身体を温めてくれるスープ！寒い日は、坦々スープ！旬の銀鱈の出汁がおいしい 銀鱈のツルツル感も味わって！胡麻ドレッシングを入れることで、お酢で、まろやかになり味もはっきりします！
アプリでひらく作り方
- 1
銀鱈の切身に塩を振り置いておく。お鍋にお湯を沸かして銀鱈を湯通しして水に取る。
-
- 2
フライパンに胡麻油を熱しニンニクを炒める。香りが立ったら生姜 豆板醤を入れ炒める
-
- 3
もやしは、袋から出して 根を切り 水を張ったボウルに入れておく。根切りもやしを使いました。
- 4
にんじん椎茸 もやしを炒め 油が回ったら 水 鶏ガラスープを入れて沸騰させる。
- 5
銀鱈を置くような感じで入れる。
- 6
沸騰したら味噌を入れ混ぜてすりごま 胡麻ドレッシングを入れ混ぜる。
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- 7
豆乳を入れて ニラを入れて醤油を入れ 沸騰直後に火から下ろして 器に盛り辣油 胡麻油をたらす。
コツ・ポイント
もやしを水を張ったボウルに入れておくことで、シャキシャキとした食感が保たれます。銀鱈の代わりに鶏肉 豚肉でもおいしく出来上がります。
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