Cupola al Cioccolato con Fragole e Crema di Latte
Un dolce particolare, preparato per il
Trentesimo compleanno di mio figlio, una richiesta esaudita secondo i suoi gusti preferiti, crema al latte condensato e tante fragole in un guscio di pan di spagna al cioccolato, ricoperto con una ganache al cioccolato bianco.
Cupola al Cioccolato con Fragole e Crema di Latte
Un dolce particolare, preparato per il
Trentesimo compleanno di mio figlio, una richiesta esaudita secondo i suoi gusti preferiti, crema al latte condensato e tante fragole in un guscio di pan di spagna al cioccolato, ricoperto con una ganache al cioccolato bianco.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per il ripieno, in un pentolino a fuoco medio, unire il latte condensato, il latte di cocco, i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'amido di mais. Mescolare continuamente fino a quando il composto non si addensa e si stacca dal fondo della pentola.
- 2
Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per 1 ora. Togliete dal frigorifero e aggiungete 100 grammi della dose di fragole tagliate a dadini con il succo di mezzo limone, e le gocce di cioccolato
- 3
Foderare con della pellicola l’interno di uno stampo a cupola, posizionare il primo disco di pan di spagna al cioccolato inzuppato con la bagna acqua e latte condensato, e la metà del ripieno al latte condensato e fragole
- 4
Ripetere l’operazione con il secondo disco di pan di e terminare coprendo con il terzo disco di pan di Spagna
- 5
Porre in frigo per 1 oretta e preparare la ganache al cioccolato bianco unendo in una ciotola la panna il cioccolato al microonde di 30 in 30 secondi emulsionando ad ogni frazione.
- 6
Farla raffreddare e mettila in frigo per 2 ore, poi montala con le fruste elettriche
- 7
Coprire la cupola di pan di spagna ripiena con una spatola e porre in frigo per 10/15 minuti
- 8
Coprire la superficie con le fragole tagliate a metà e riporre in frigo
- 9
Servirla fredda
Consigli
La ricetta di pan di spagna al cioccolato è una Chiffon Cake il link negli ingredienti
Cooksnap
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