かぼちゃは種を取り除き、皮を適当に剥く。その後ひとくち大に切って、大きめの鍋に入れる。

つけつゆの濃度にした麺つゆと、砂糖を入れて落とし蓋（ホイルでも良い）をする。強火で煮て、沸騰したら中火にして10分煮る。

柔らかくなって、味がしみていれば火を止め、ザルに揚げて湯気を飛ばす。常温位に冷めたらホクホクになって食べごろです。