アプリでひらく作り方
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空芯菜は4cm位の長さに切って水気をしっかり切る（水切り器などを使って）その後キッチンペーパーでさらに水気を拭き取る
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- 2
にんじんやや細切り・玉ねぎを厚めにスライスする(写真参照）
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- 3
ボウルに空芯菜・玉ねぎ・にんじんを入れてまんべんなく混ぜ、分量内のてんぷら粉から大さじ1程度をまぶし混ぜる
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- 4
別のボウルに残りのてんぷら粉と冷水を軽く混ぜる（※冷水を使う事・混ぜすぎない、粉が少し残る位でOK）
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- 5
③に④を入れて全体にさっくり混ぜる（具材がなんとかまとまるくらいでOK、衣をつけすぎない）
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- 6
170度〜180度の油にヘラなどで⑤を薄く広げるように小さめに落とす まわりが固まってくるまでさわらず揚げる
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- 7
まわりが固まってきたら裏返し、両面がカリッとするまで揚げる(最後は火を強める）
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- 8
カリッと揚がったら網などに立てて置き、蒸気を逃す（キッチンペーパーは使わず網の方が蒸気が抜けて冷めてもサクッとします）
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- 9
サクッと揚げた野菜天は食べやすくお子様にも◯天丼・そば・お弁当にも たくさん出来るのでアイラップに入れて冷凍保存もできる
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コツ・ポイント
水分の多い野菜をサクッと揚げるコツ①水気をしっかり拭き取る②野菜に天ぷら粉を先にまぶす③冷水を使う④てんぷら粉を水を混ぜすぎない（グルテンを出さないため）⑤具材は薄めの小さめで揚げる⑥揚げたらいじりすぎない⑦最後は強火で⑧網の上で油を切る
つくれぽ
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