Pastafrola (Cocineros Argentinos)

Name: Pastafrola (Cocineros Argentinos)
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 375 gramos harina 0000 más 10 gramos de polvo de hornear; 200 gramos manteca o margarina; 100 gr azucar comun (yo la proceso en licuadora para que quede tipo impalpable); 1 huevo y 1 yema. Yo utilizo los que con cascara pesan 60 gramos; Esencia de vainilla, ralladura de limón, etc; 450 gramos dulce de membrillo; Receta para molde de 26 centímetros

David Garmendia jw @cook_7226941

Pastafrola (Cocineros Argentinos)

David Garmendia jw @cook_7226941

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Ingredientes

10 raciones

375 gramosharina 0000 más 10 gramos de polvo de hornear
200 gramosmanteca o margarina
100 grazucar comun (yo la proceso en licuadora para que quede tipo impalpable)
1huevo y 1 yema. Yo utilizo los que con cascara pesan 60 gramos
Esencia de vainilla, ralladura de limón, etc
450 gramosdulce de membrillo
Receta para molde de 26 centímetros

Guardada

Paso a paso

1

Batir la manteca o margarina a punto pomada.
2

Añadir el azúcar, mezclar y segui batiendo
3

Añadir la esencia y ralladura o unas dos tapas de alguna bebida alcoholica idónea.
4

Seguir batiendo y añadir los huevos hasta integrar bien.
5

Añadir la harina tamizada y fresar bien la masa. En youtube hay vídeos enseñando la técnica.
6

Aplanar la masa con ayuda de 2 bolsas
7

Colocar en molde y llevar al freezer
8

Mezclar el dulce de membrillo con 60 cc de agua o alguna bebida.
9

Colocar el dulce de membrillo en el molde
10

Formar las tiras alisando la masa con la ayuda de las 2 bolsas y llevar al freezer unos 5 minutos. Sacar, cortar en tiras y enrejar.
11

Llevar la pastafrola cruda el freezer media hora y pasarla directamente al horno ya precalentado.
12

Hornear a punto medio e ir controlando a partir de los 35 minutos aproximadamente.