Sopa de garrofons con jamón curado y tagliata
Después de preparar las pencas de remolacha, me sobró las hojas. Como me apetecía una sopa con alubias, pues manos a la obra.
Además de contener nutrientes importantes como proteínas, fósforo, zinc, fibra, vitamina B6, magnesio, potasio, cobre, y manganeso, las hojas de remolacha también suministran cantidades significativas de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.
Sopa de garrofons con jamón curado y tagliata
Después de preparar las pencas de remolacha, me sobró las hojas. Como me apetecía una sopa con alubias, pues manos a la obra.
Además de contener nutrientes importantes como proteínas, fósforo, zinc, fibra, vitamina B6, magnesio, potasio, cobre, y manganeso, las hojas de remolacha también suministran cantidades significativas de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia y deja calentar. Echa la cebolla, el pimiento rojo y verde y espolvorea una pizca de sal de Himalaya.
- 2
Remueve a menudo u os 10 minutos a medio fuego.
- 3
Añade el jamón curado y las judías verdes planas y sigue removiendo unos 5 minutos más.
- 4
Cubre con 2, 5 litros de agua y deja cocer. Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocer 10 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, agrega los grafones.
- 6
Añade la pasta taiata.
- 7
Y por último añade las hojas de remolacha en juliana.
- 8
Remueve con una cuchara de madera y deja cocer. Cuando empieza her ir, baja el fuego y deja cocer 10 minutos más.
- 9
Condimenta con jengibre, granos de pimienta negra molida en el momento, zumo de limón, la mejorana seca y prueba de sal.
- 10
Remueve y Vuelve a probar. Si no esta a tu gusto rectifique. Aparta del fuego y deja templar.
- 11
También se puede comer en frío.
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