En un recipiente colocar el azúcar, la manteca (debe estar pomada) y la esencia de vainilla.

Una vez integrado todo, agregar los huevos. Mezclar todo. Reservar.

En otro recipiente juntar todos los secos: la harina, sal, bicarbonato y avena.

Integrar a nuestra primera preparación, los secos en 3 partes. Una vez todo unido, agregar las pasas y las nueces picadas, si quieren pueden sustituir estos ingredientes por chispas de chocolate. Integrar todo.

Preparar una placa con papel manteca, y hacer "bolitas" con ayuda de unas cucharas. Dejar espacio entre cada una de ellas porque en el horno crecen.

Humedecer los dedos con aceite y darle forma de galleta a nuestras "bolitas" anteriores.

Llevar a un horno medio por unos 15-18 minutos. Cuando se doren, sacar del horno y dejar enfriar.