Fettuccine con Salvia y gorgonzola

Name: Fettuccine con Salvia y gorgonzola
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr Pasta fresca; Hojas Salvia frescas (10-12); 50 gr Piñones y nueces; 100 gr Queso Gorgonzola; Chorrito aceite de oliva virgen extra (medio vasito); Pimienta negra molida; Sal; 4 Ajos cortados en láminas; 1 trufa pequeña rallada o cortada en láminas; Opcional-Unas lascas de parmesano para presentar el plato

Alfonso @cook_1563613

Esta receta la aprendí en un viaje por la Toscana, y me la sirvieron en un pequeño pueblo llamado Lucignano

Fettuccine con Salvia y gorgonzola

Alfonso @cook_1563613

Esta receta la aprendí en un viaje por la Toscana, y me la sirvieron en un pequeño pueblo llamado Lucignano

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Ingredientes

20’

500 grPasta fresca
HojasSalvia frescas (10-12)
50 grPiñones y nueces
100 grQueso Gorgonzola
Chorritoaceite de oliva virgen extra (medio vasito)
Pimienta negra molida
Sal
4Ajos cortados en láminas
1trufa pequeña rallada o cortada en láminas
Opcional-Unas lascas de parmesano para presentar el plato

Guardada

Paso a paso

20’

1

En esta ocasión la pasta la hemos hecho en casa, pero podéis comprarla hecha
2

Empezamos tostando ligeramente los piñones y nueces, y se reservan. Cortamos el ajo y la trufa en láminas finas.
3

Se pone agua a hervir con un puñado de sal. Cuando empiece a hervir, añadimos la pasta. Seguir la indicación del paquete para obtener el punto perfecto. La pasta fresca al dente está lista en un minuto y medio o dos
4

Mientras cocemos la pasta preparamos la salsa. Se pone aceite de oliva a calentar y se le añade el ajo laminado. Cuando empiece a dorarse, añadimos las hojas de Salvia lavadas y secas, y la trufa rallada o laminada. Movemos un minuto y reservamos.
5

Colamos la pasta cocida, reservando un poquito de agua para la salsa.
6

En la olla de cocer la pasta o en una sartén honda, se pone el aceite caliente con el ajo, Salvia y trufa; se añade la pasta, los piñones y el gorgonzola. Se mueve todo para que se mezclen los sabores y se funda el queso. Se prueba de sal y se añade una pizca de pimienta molida.
7

Se sirve en una fuente y listo. Como sugerencia de presentación, se pueden añadir parte de los piñones y nueces por encima, unas lascas de parmesano y un chorrito de aceite de oliva. A disfrutar este plato. Espero que os guste