Desalojar a los chicharrones, de la ensaladera verdolaga, ya que ahí para utilizar todo es sabor y la grasa de estos...Haremos la masa ahí.......

Ya desalojados....Zampamos 4dl de agua, la levadura y revolvemos un ratito, luego la harina de trigo y revolvemos o batimos hasta lograr una masa viscosa

Ahora le zampamos el puñado de harina gruesa de centeno

Revolvemos

Ahora añadimos el puñado de avena

Revolvemos y dejamos la masa a levar una media hora o más si se tiene tiempo.

Al final ganamos 3-1, y la masa levo bastante bien durante el partido, que con un poco menos de bronca por ganar no pude ver más que los goles y los cuatro fueron golazos....

Ahora es hora de trabajar en la masa los chicharrones, revolviendo primero hasta que se pone complicado y a manopla, después ir agregando harina hasta lograr una masa finoli

Ahora después de amasado duro sobre la mesada o mesa, separamos en cuatro la masa para formar panes caseritos como los llaman en la prov. de Santa Fé aúnque estan hechos por maquinas en una panadería

Entonces los aplastamos y los doblamos en cuatro y le damos una forma de cuadrado, para luego redondearlos y antes de embandejarlos los hacemos rodar por el sartén donde quedó el resto de la grasa derritida o derretida, para darle un colór más ameno durante el horneau y los diagonalizamos con un cuchillo filoso

Me olvidaba de decirles que yo les muelo sal gruesa arriba un buen toque a cada uno antes del horneado....Acá muestro la foto luego de media hora de levado o fermentado justo cuando voy a encender el horno.