Tacos de papa y carne molida con cebolla y poblano con mezcal

Name: Tacos de papa y carne molida con cebolla y poblano con mezcal
Yield: 24 tacos
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 24 tortillas de maíz recién hechas; Para el relleno:; 1/2 kilo carne molida mexta; 2 cebollas peladas y picadas en cubitos finamente; 3 papas grande blancas, lavadas y picadas finamente ne cubos precocidas; 2 chiles poblanos sin rabo ni semillas picados finamente en cuadros; 2 ramas epazote finamente picadas; 2 hojas hierba santa picadas finamente; 1 taza salsa de la tía güera o roja casera de chile de árbol; Pizca canela molida; suficiente Aceite; al gusto Sal; Para hacer los tacos tortillas recién hechas o calientes

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son unos tacos típicos de jornaleros y campesinos, el mezcal, alcohol o tequila se les ponía para que la carne no se fermentara o echara a perder, son simples y deliciosos.

Tacos de papa y carne molida con cebolla y poblano con mezcal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son unos tacos típicos de jornaleros y campesinos, el mezcal, alcohol o tequila se les ponía para que la carne no se fermentara o echara a perder, son simples y deliciosos.

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Ingredientes

24 tacos

24tortillas de maíz recién hechas
Para el relleno:
1/2 kilocarne molida mexta
2cebollas peladas y picadas en cubitos finamente
3papas grande blancas, lavadas y picadas finamente ne cubos precocidas
2chiles poblanos sin rabo ni semillas picados finamente en cuadros
2 ramasepazote finamente picadas
2 hojashierba santa picadas finamente
1 tazasalsa de la tía güera o roja casera de chile de árbol
Pizcacanela molida
suficienteAceite
al gustoSal
Para hacer los tacos tortillas recién hechas o calientes

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Paso a paso

1

Ponemos todos los ingredientes del relleno en una cazuela ancha grande a que se caliente con aceite a que burbujee o salga humo a fuego medio. Los freímos hasta que la cebolla este cristalizada.
Debemos de constantemente para que no se peguen. Ponemos en la mesa y con este guiso hacemos tacos.