Lo ideal es seguir las instrucciones de cada marca de polenta, que generalmente son : En una olla, colocar la leche, el agua y el caldito de verduras, hasta que rompa el hervor. No le pongo sal al agua porque los calditos suelen ya traer suficiente.

En lo que hierve el agua, en una ollita ponemos un chorrito de aceite, y ponemos a cocinar la cebolla, el ajo y el morrón previamente picados

¡No lo dejen dorarse mucho así la salsa no sale fuerte! Una vez que estén cocidos, agregar el puré de tomate, sal y especias a gusto, hasta que la salsa haga burbujitas, es decir esta lista.

Tengan una pizzera o asadera alta a mano, para volcar la polenta una vez hecha. El tamaño de la pizza dependerá de la capacidad.

Para este punto, el agua de la olla debe estar en hervor. Retiren la olla del fuego. Esta es la parte donde los trucos se revelan y la polenta perfecta tiene dos: usar una cuchara de madera y volcar el contenido del paquete DE A POQUITO y siempre EN FORMA DE LLUVIA. Parecerá una pavada, pero con eso evitan que se hagan pelotitas de polenta que adentro quedan crudas porque nunca se cocinan

Una vez vaciado todo el paquete, revuelvan con paciencia hasta que tome consistencia cremosa.

Cuando empiece a hacer burbujas (¡ojo que saltan y queman!), inmediatamente apagan la hornalla y vuelcan todo el contenido de la olla en la pizzera o asadera. Acomoden la polenta volcada, dándole unos golpecitos al recipiente así queda pareja.

Finalmente, al horno hasta que el queso se derrita. ¡No olviden el orégano al final! ¡Buen provecho!