La procesamos hasta que quede una pasta.

La carne la adobamos con la sal el laurel y el ajo todo bien finito o en su caso licuado pero sin cocinar

Los calamares si están sucios sacarles todo lo de por dentro si no pues los rellenamos con la carne y los sellamos con la cabeza de el mismo y la aseguramos con los palillos

A un sartén le agregamos el aceite de oliva extra virgen junto con los calamares para sellar la proteína.

Cuando esté lista por ambos lados le agregamos el fondo de pescado y la salsa de cebolla y pimiento con el ajo.

Cuando ha todo esté bien disuelto agregamos la 1/2 barra de chocolate y le agregamos la sal al gusto de ustedes.

Lo dejamos cocinar aproximadamente por 25 minutos y dejamos que la salsa se espese sola en caso de que no usar un poquito de fécula de maíz echar dos cucharadas a toda candela.

Otro consejo, si el calamar no es fresco es probable que trate a reventarse así que estén pilas y si se infla mucho con un palillo hacerle dos agujeros en todo el centro "pequeños".

Y listo Servir sin acompañamiento espero les guste y les quede delicioso.

Sofreímos el ajo la cebolla y el pimentón.

La carne la adobamos con la sal el laurel y el ajo todo bien finito o en su caso licuado pero sin cocinar.

Los calamares si están sucios sacarles todo lo de por dentro si no pues los rellenamos con la carne y los sellamos con la cabeza de el mismo y la aseguramos con los palillos.