Guiso de mi abuela

Name: Guiso de mi abuela
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gramos carne de vacuno para guisar; 1 cebolla dulce; 2 patatas nuevas medianas; 4 champiñones grandes; 1/2 pimiento rojo asado; 1 diente ajo; 1 cucharada romero (o 1 rama entera); 1 cucharada café nuez moscada; 1 cucharada café pimentón picante; 1/2 cucharada café canela; 1 vaso vino blanco; 300 ml caldo de verdura; 1 hoja laurel; Aceite de oliva; Sal

Marcos DC / IG - @canenamorats @canenamorats

Barcelona

Receta del guiso de carne que hace mi abuela. El truco es que se haga lentamente 🥘🐄🇪🇸

Guiso de mi abuela

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Barcelona

Receta del guiso de carne que hace mi abuela. El truco es que se haga lentamente 🥘🐄🇪🇸

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Ingredientes

4 personas

300 gramoscarne de vacuno para guisar
1cebolla dulce
2patatas nuevas medianas
4champiñones grandes
1/2pimiento rojo asado
1 dienteajo
1 cucharadaromero (o 1 rama entera)
1 cucharada cafénuez moscada
1 cucharada cafépimentón picante
1/2 cucharada cafécanela
1 vasovino blanco
300 mlcaldo de verdura
1 hojalaurel
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en la olla un chorro de aceite y añadimos la hoja de laurel y el diente de ajo machacado sin pelar. Cuando se haga el ajo añadimos la carne y la vamos volteando hasta que se dore a fuego medio. Reservamos una vez este.
2

Añadimos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla, las patatas troceadas, y una vez se dore añadimos los champiñones cortados en octavos.
3

Espolvoreamos las especias, añadimos los pimiemtos asados, freímos 2 minutos y añadimos el vino blanco. Esperamos que reduzca.
4

Añadimos la carne. Echamos el caldo hasta tapar la carne. Dejamos a fuego lento con la olla tapada entre 1.30-2 horas pinchando la carne para ver si nos gusta más tierna o no. Para espesar la salsa se puede añadir un poco de harina o una hoja de gelatina