Salsa parmesana

Name: Salsa parmesana
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 berenjenas; 150 cc salsa de tomate; 250 g muzzarella (no en feta); 100 g parmesano; 10 gr albahaca; 2 dientes ajo; Sal; Orégano; Aceite (de oliva si lo preferís)

Vic @viadla

Las Piedras

Mi abuela posee una colección de libros de pasta, de los cuales, mis partes favoritas son las que explican las diversas salsas. Husmeando por ahí, encontré una entre varias (que cabe aclarar, no fue mi preferida, pero por votación, tuvimos que prepararla) muy sencilla, desde sus ingredientes hasta su preparación. ¡Espero que les guste, tanto como a mí!

Salsa parmesana

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Ingredientes

2berenjenas
150 ccsalsa de tomate
250 gmuzzarella (no en feta)
100 gparmesano
10 gralbahaca
2 dientesajo
Sal
Orégano
Aceite (de oliva si lo preferís)

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Paso a paso

1

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos medianos. Rallar el queso parmesano, filetear la albahaca, picar el ajo y cortar la muzzarella en cubos.
2

Colocar en una sartén a calentar aceite y saltear el ajo hasta dorar ligeramente ¡Cuidado que no se queme! Incorporar las berenjenas y saltear hasta dorar también.
3

Agregar la salsa de tomate a las berenjenas y el ajo. También agregar el orégano y la sal a gusto. Continuar la cocción por aproxiadamente 7 a 10 minutos más.
4

Añadir la muzzarella en cubos a la salsa en forma esparcida, sin remover mucho la sartén.
5

Agregar la pasta, el parmesano rallado, y la albahaca fileteada. Si ves que lo necesita, cocinar unos minutos más. ¡Y a comer!