Paso a paso
- 1
En primer lugar, machacar en el mortero o bien en una picadora eléctrica, medio manojo de perejil, 3 guindillas, un cubo de yumbo, 3 ajos, un trozo pequeño de cebolla y una cucharada de sal y pimienta.
- 2
Al pescado le haremos unos pequeños cortes donde introducimos el preparado del paso 1. Luego lo introducimos en una tartera con aceite de oliva que cubra bien el fondo y que esté bastante caliente para que no se nos pegue el pescado.
- 3
Una vez dorado, retiramos y reservamos.
- 4
A continuación añadimos 4 cucharadas de tomate concentrado y dejamos a fuego lento 20 minutos hasta que quede el tomate con un color bastante más oscuro que al principio.
- 5
Picamos un poco de cebolla con pimiento rojo y verde y lo doramos un poco en la misma tartera donde hemos dorado el pescado.
- 6
A continuación añadimos las verduras previamente lavadas y cortadas y añadiremos también el pescado y agua hasta que cubra todo. Dejamos a fuego lento una hora.
- 7
Tiene que quedar una pequeña capa de caldo cubriendo el arroz que con una espátula se irá volteando cada 5 minutos hasta su cocción. Dejaremos reposar al menos 15 minutos.
- 8
Pasado este tiempo, se retira de la tartera todas las verduras con el pescado para un reciente al que le añadiremos también un poco del caldo de la cocción.
- 9
El kg de arroz, lo lavaremos bien para quitarle la harina y a continuación se vaporiza en el microondas 5 minutos y una vez limpio y vaporizado se introduce en la tartera con el caldo.
- 10
Por último presentamos este plato en una fuente o cuenco grande donde pondremos primero el arroz y encima el pescado con las verduras.
Recetas similares
-
Arroz con pollo
Yo le eche curry pero no me tiño mucho, y lo hice en una sartén 🍳 al estilo del cubano. No en olla de presión.
-
-
Arroz con Quimbombó
Esta receta fue hecha con sobra de quimbombó. Todo se aprovecha .... -
-
-
Arroz compuesto con picadillo
Si deseas experimentar, prueba está receta, es fácil, económica y rápida. -
Arroz con pescado
A mi madre le encanta el arroz y en nuestra pescadería de confianza, preparan unas bandejas de surtido de pescado con el que sale un arroz muy rico
-
-
Arroz con pescado
El otro día compre un kilo de mejillones, los cuales abrí al vapor y hoy he optado por aprovechar su caldo para realizar un arroz.Como cada día soy más vago en la cocina, he preparado la base del arroz, un sofrito, pero en cantidad industrial, para congelarlo en táper, para futuras recetas.
-
-
Arroz de pescado
Utilicé un variado de pescado congelado para fideuá, etc. Para hacer este arroz que quedó muy sabroso
-
-
-
Arroz senegalés con pescado verduras y espinacas
-
-
Arroz con pescado de bolsa
Como hacía días, o semanas, que no comíamos arroz, hoy ha tocado preparar un arroz con una bolsa de pescado variado preparado para cocinar arroz o pasta, aunque suelen ser un poco escasos de sabor y generalmente lo suelo enriquecer con unos mejillones, unas gambitas, lo que se me ocurra, en esta ocasión, solo use la bolsita del preparado y un sofrito muy simple. -
Arroz de pescador
Arroz pesquero, para aquellos noches que hace frío en Alta mar y en invierno.
-
-
Arroz de pescado raya
Estoy llegando al final y tengo que reconocer que lo mío es el arroz, primero porque me encanta de cualquier clase y segundo porque soy un cocinero de arroces. Hoy llego a mi pescadería y Noemí, me aconseja hacer con la Raya un arroz, lo ví bien, porque no tengo receta con "Raya". Requiere cuidado de que no puede sofreirse, es tan fino y bueno que sólo necesita dejarlo en la superficie sobre el caldo. No os perdáis mis arroces. GXL
-
-
-
Arroz con pescado y marisco
Este arroz lo he preparado aprovechando restos de preparado congelado para sopa, los hay en los mercados de muy buena calidad y medio bote de tomate frito que me quedaba, gusto de usar de la marca hida light, es menos dulce.
-
-
Arroz integral con pescado
#yococinoencasa #losmonfort Iba hacer fideuá, pero no me quedaban fideos y lo he cambiado por arroz integral y ha quedado muy sabroso... Buah!!! Buahh!!! Probarlo en serio!!!
-
Arroz caldoso de pescado con verduras
Un plato caliente de primero aprovechando verduras de casa y el caldo que hicimos
-
Arroz caldoso con pescado
Porque no siempre hay que comer el arroz con pescado en paella. En casa nos encanta esta receta, acompañado de una copita de vino blanco.
-
-
Sopa de pescado con arroz
Con este frío que hace..nada mejor que un plato calentito de cuchara.
-
-
Más recetas
Comentarios (2)