En lugar de masa, vamos a utilizar 3 berenjenas cortadas a lo largo bien finitas y cocinadas vuelta y vuelta a la plancha.

Relleno 1: Mezclar 1/2 calabaza horneada hecha puré con 3 cdas de queso crema, sal, pimienta y perejil.

Relleno 2: Cocinar en una sartén con agua 1 paquete de espinaca y procesar. Mezclar con 300g de ricota magra, 2 cdas de queso crema, sal, pimienta y nuez moscada.

Salsa: En una sartén con agua cocinar las hojas de un apio y 2 zanahorias ralladas y mezclar con una caja de puré de tomate.

Para armar, poner en una fuente de horno una capa de berenjenas, arriba el relleno 1, otra capa de berenjenas, el relleno 2, otra capa de berenjenas, y la salsa. Hornear.