En una cacerola, colocar la panceta en fetas y dorar. Retirar y reservar.

Agregar la carne de cordero cortada en trozos, apio,cebolla en pedazos grandes y el perejil picado. Cocinar por 7 minutos, desglasar con vino blanco, salpimentar.

Introducir el caldo, seguido de las zanahorias cortadas en rodajas y el repollo cortado grueso.

Condimentar con una cucharada de paprika, comino a gusto y la ramita de romero fresco. Dejar cocinar durante 30 minutos, revólver y controlar que no se quede sin líquido.

Agregar la papa o el camote cortado en cubos medianos, los hongos y la panceta. Cocinar 15-20 minutos más.

Chequear la sal y el resto de los condimentos, servir en cazuela, decorar con romero fresco. Bon appétit !