Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Den Knoblauch zusammen mit dem Hackfleisch und dem Ei in einer Schüssel vermischen.

Pinienkerne und Fenchelsamen fein hacken und ebenfalls zusammen mit dem Semmelmehl unter das Gemisch in der Schüssel vermengen.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und gut unter das Hackfleisch-Gemisch heben.

Das Gemisch mit Zimt, Muskatnuss sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus dem Hackfleisch-Gemisch relativ gleichgroße, circa walnussgroße Bällchen formen.

Das Mehl auf einen Teller schütten und die Hackfleischbällchen im Mehl wälzen, bis diese rundum damit bedeckt sind.

Das Olivenöl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen.

Die Hackbällchen rundum kurz im heißen Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und im Olivenöl in einem Topf glasig-weich anbraten.

Die Chilischote waschen, entkernen, in kleine Streifen schneiden, ebenfalls in den Topf geben und mit dem Zucker leicht karamellisieren lassen.

Die geschälten Tomaten mit Saft, aber ohne Strunk sowie die gekörnte Gemüsebrühe samt dem Wasser hinzufügen.

Die Tomatensauce mit den Thymianblättchen, dem Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer würzen.

Die Hackfleischbällchen nach und nach in die Sauce geben und bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur in circa zehn Minuten gar kochen lassen.