Einfach lecker und perfekt als Mittagessen. #vegetarisch

#meinkochbuch

Erfrischender Kürbis-Apfel-Salat. Harmoniert gut als Rohkost mit Camembert oder als Salat zur Beilage von (deftigen) Gerichten.

Fangen wir an mit einem meiner Lieblingsrezepte und Speisen

Wollt ihr mal gesund und lecker essen?

Ich esse Champignons gerne angebraten aus der Pfanne als Topping auf grünem Salat, aber dieses Rezept hat mich total überrascht. Ab jetzt auch als Solokünstler einfach lecker, ganz ohne Pfanne. Die Gurke bringt etwas Frische rein, der Salat schmeckt aber auch ohne 🥒.

#herbst

Bei Ceviche, welches auch als Nationalgericht Peru’s bezeichnet wird, handelt es sich im Original um eine Zubereitung mit rohem Fisch. Der Fisch wird zusammen mit weiteren Zutaten und dem Saft von Zitrusfrüchten vermengt 🍋. Die Zitrussäure soll dafür sorgen, dass die Proteine im Fisch denaturieren und das Fischfleisch ähnlich wie beim Kochen fest wird.Wir stehen nicht sonderlich auf Zubereitungen mit rohem Fisch. Daher haben wir uns nach Alternativen umgeschaut und ein interessantes, veganes Rezept für euch aufbereitet. Alternativ zum rohen Fisch haben wir Palmenherzen verwendet 🌴. Diese findet ihr im Supermarkt im Glas oder in der Dose bei den eingelegten Oliven und Artischocken. Als Beilage haben wir Tortilla-Chips gegessen. In Peru werden zum Ceviche auch gerne frittierte Kochbananen oder gerösteter Mais serviert. Aber auch pur kannst du Ceviche genießen und dabei ein paar Kalorien einsparen.🥙

Die Kürbis-Saison ist mit dieser Kürbis-Quiche ganz weit bei mir eröffnet. Sie ist super einfach zu machen und unglaublich lecker. Mit Reibkäse und Kürbiskernen verfeinert wird sie euch alle ganz bestimmt begeistern.#meinkochbuch #kürbiszeit

Ich verwende immer Kichererbsen aus der Dose, wenn ihr frische nehmt, müsst ihr sie vorher 6 bis 8 Stunden in Wasser einweichen lassen.#vegan # zuckerfrei

Ich hatte Lust auf Salat aber auch auf etwas Warmes. So kam mir die Idee, meinen Salat einfach anzubraten. Ein ganz einfaches Rezept, aber voller Aromen, ganz schnell fertig und perfekt für #meinkochbuch und den #herbst

Einfach, schnell und lecker! 🤤Eine gute Vorspeise oder auch Beilage für Hauptgang. Die gebackenen Kürbisscheiben kommen immer gut an 🥰.#kürbis #Schinken

Ein ähnliches Gericht habe ich vor einigen Wochen in meinem Lieblingsrestaurant gegessen. Nun habe ich meine eigene Version kreiert und kann die leckere Tortilla zuhause genießen.#herbst #tortilla #kürbis #salat #koriander #curry #vegetarisch

Zum Herbst dürfen natürlich leckere Kürbis-Gerichte nicht fehlen. #herbst

Gerade bei diesen heißen Temperaturen greife ich mittags gerne zum Salat. Schnell, gesund und lecker :) Viel Spaß beim Ausprobieren!

Dieses Gericht ist super schnell und einfach zu kochen. Dies ist genau das richtige, für Tage an denen man keine Zeit hat aber trotzdem gesund essen möchte. #halloherbst

Leider habe ich die Kichererbsen nicht so klein bekommen. 😊 Aber trotzdem waren sie sehr lecker.

Herbstzeit ist für uns Kürbiszeit. Dabei denken wir an den italienischen Garten unserer Oma und an das Kürbisfeld, das vor lauter Kürbis schon übergeht. Da stellt sich natürlich die Frage, was man mit dieser Menge anfangen soll. Eines unserer Lieblingsrezepte ist das einfache und schnelle Kürbisrisotto nach Familienrezept mit Italienfeeling. Die Kombination von warmem Kürbis und geriebenem Parmesan lässt unser Risottoherz höher schlagen und zaubert Italien zu dir nach Hause. Mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen verfeinert wird es zu einem richtigen Heimatgericht. #heimatküche

Eine absolute Geschmacksexplosion! Durch Fleisch, Ei und Avocado sehr reichhaltig, natürlich kann man auch etwas weglassen oder variieren.

Eine meiner absoluten Lieblingsbowls ♥️#meinkochbuch

535 kcal, 35,6g KH, 16,3g F und super 62,2g E

Zwar etwas aufwendiger - aber dafür mega lecker!Selbst gemachte Gnocchi schmecken einfach am besten 😊Der Teig ist ziemlich klebrig...man braucht noch etwas mehr Mehl, damit man den vernünftig rollen und schneiden kann...#meinkochbuch#pastaliebe

Ein netter und erfrischender Salat, als Beilage oder als Hauptspeise. Geht nicht nur im Sommer, sondern auch im Herbst.#meinkochbuch