Karamellisierte Ananas mit Vanilleeis & Chili
Karamellisierte Ananas mit Vanilleeis & Chili
Cooking Instructions
- 1
Für die Gewürzmischung Kardamom und Zimt verrühren.
- 2
Die Krone und den Boden der Ananas abschneiden. Die Ananas aufstellen und die Haut von oben nach unten abschneiden.
- 3
Die halbe Ananas in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und den Strunk rausschneiden.
- 4
20g Butter in einer Pfanne erhitzen.
Ananas-Scheiben hineingeben und von beiden Seiten ca. 4 Min. anbraten.
- 5
In der Zwischenzeit 50g Zucker und mit 50ml Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und köcheln lassen bis es karamellisiert und eine helle Bernstein-Farbe annimmt.
- 6
Das Karamell über die Ananas-Scheiben geben und weitere 2 Min. braten. Mit der Gewürzmischung bestreuen.
- 7
Ananas-Scheiben auf die Teller geben und einen Kugel Vanilleeis darauf setzen. Die Karamellsauce aus der Pfanne darüber geben und mit Chiliflocken bestreuen.
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