Kartoffel-Grüne Bohnen-Salat mit Schinkenspeck-Dressing
Dorothee @Dorothee
Cooking Instructions
- 1
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- 2
Die grünen Bohnen waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser bissfest kochen und abkühlen lassen.
- 3
Kartoffelscheiben und Bohnen in einer Salatschüssel vorsichtig vermengen.
- 4
Den Schwarzwälder-Schinken in kleine Stücke schneiden.
- 5
Die Schalotte schälen und fein schneiden.
- 6
Schinken und Schalotte in der Butter in einer Pfanne glasig und weich anbraten.
- 7
Für das Dressing: Senf, Essig, Öl und Gemüsebrühe vermixen und mit Rohrzucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Schinkenstücke und die Schalotte unter das Dressing heben.
- 9
Abschließend das Dressing über den Salat gießen und sachte unterheben.
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