Rucolasalat mit Himbeerdressing

Ich liiiebe Früchte im Salat - hier sind die Himbeeren aber auch im Dressing selbst.
Rucolasalat mit Himbeerdressing
Ich liiiebe Früchte im Salat - hier sind die Himbeeren aber auch im Dressing selbst.
Cooking Instructions
- 1
Gemüse und Himbeeren waschen und trocknen, ggf. die etwas holzigen Enden des Rucolas entfernen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- 2
Für das Dressing 2/3 der Himbeeren pürieren. Aus Olivenöl, Essig, Zitrone, Senf und Honig oder Ahornsirup eine Vinaigrette bereiten und zu den pürierten Himbeeren geben. Jetzt Schmand/ Creme fraiche oder Joghurt dazugeben, nochmals pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
In einer großen Schüssel den Salat mit dem Himbeerdressing und den Cashews anmachen und zum Schluss die restlichen Himbeeren dazugeben.
Cooksnaps
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