Ceviche rojo de camarón
El ceviche ecuatoriano es completamente diferente al peruano. En el Ecuador hay diferentes tipos de ceviche de acuerdo a la region.
Se lo come con canguil (pop corn, palomitas de maiz, pochoclo), chifles (platanos verdes fritos en rodajitas finitas), maiz tostado o patacones (tostones)... pruebenlo que no se arrepentiran
Ceviche rojo de camarón
El ceviche ecuatoriano es completamente diferente al peruano. En el Ecuador hay diferentes tipos de ceviche de acuerdo a la region.
Se lo come con canguil (pop corn, palomitas de maiz, pochoclo), chifles (platanos verdes fritos en rodajitas finitas), maiz tostado o patacones (tostones)... pruebenlo que no se arrepentiran
Paso a paso
- 1
Con anterioridad se corta la cebolla en plumas finitas y se la curte en limon y sal, yo la dejo unos 30 a 45 minutos.
- 2
Si va a usar pimiento se lo corta en juliana bien finito y se curta igual que la cebolla.
- 3
Se cocinan los camarones con todos los ingredientes por unos 10 minutos, cuando se ponen rosados ya estan, no deben quedar recocinados. Se los pela, se saca la tripa que tienen en el lomo y se enfrian.
- 4
Se rallan los tomates (debe quedar un jugo espeso), se mezcla con los camarones, cebolla y pimiento con todo el jugo de limon, cilantro y el jugo de la naranja.
- 5
Si les gusta mas acido se aumenta limon, si queda un poco seco se puede poner un poco del agua donde se cocinaron los camarones, debe quedar bien jugoso.
- 6
Mucha gente le pone un chorrito de aceite vegetal, pero yo lo prefiero asi.
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