Calabacitas rellenas de carne molida y avena
Paso a paso
- 1
Pon a cocer las calabazas en agua con sal, a modo que se ablanden lo suficiente para poder sacar el relleno.
- 2
Con ayuda de un cuchillo y una cuchara sácale el relleno cuidadosamente y separa el relleno para el siguiente paso.
- 3
En un sartén pon dos cucharadas de aceite de oliva, añade la cebolla, coloca la carne molida, el relleno de la calabaza y añade una taza de avena, agrega el ajo, sal y la pimienta molida, sofríe por 10 minutos y retira del fuego.
- 4
En una licuadora coloca los jitomates, cebolla, sal y si gustas puedes añadir una cucharada de ajo. Licúa y cocina a fuego lento, añade las hojas de menta y los champiñones fileteados.
- 5
Rellena las calabazas con la carne y avena, bañalas con la salsa, colócale queso panela si así lo deseas, colócala en una cama de lechuga, vierte la salsa y disfruta.
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