サクサク鶏の天ぷら
サクサクがお馴染みの天ぷら、もっとサクサクさせてみました╰(*´︶`*)╯♡
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鶏もも肉は一口大に切る。
醤油、酒、みりん、おろし生姜、おろしにんにく、レモン汁を混ぜ、鶏肉を20分漬ける。
片栗粉・薄力粉・卵・冷水で衣を作る(冷水でサクサク感UP)。
鶏肉の汁気を軽く拭き、衣をつける。
180℃の油でカリッと揚げる。
きつね色になったら取り出し、油を切る。
冷水を使うことで衣がサクサクに仕上がります。
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