Canelones de acelga y ricota
#Mirecetario En mi casa los domingos son de pastas ya es un tradición. Los canelones son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana se puede elaborar con carne picada, pescado, atún, ricota, verdura como acelga y espinacas o incluso pescado en su interior. Se suele enrollar formando un cilindro y se puede acompañar con cualquier tipo de salsa.
Canelones de acelga y ricota
#Mirecetario En mi casa los domingos son de pastas ya es un tradición. Los canelones son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana se puede elaborar con carne picada, pescado, atún, ricota, verdura como acelga y espinacas o incluso pescado en su interior. Se suele enrollar formando un cilindro y se puede acompañar con cualquier tipo de salsa.
Paso a paso
- 1
Para los panqueques: En bols colocar la leche junto con la harina, mezclar bien con ayuda de un batidor de alambre.
- 2
Incorporar los huevos y el aceite batir. Condimentar
- 3
Por último, verificar que no hayan quedado grumos, envolver con film y reposar en la heladera 20 minutos como mínimo. El resultado final después del reposo es una masa mucho más espesa (se hidrato la harina).
- 4
Luego, calentamos un chorro de aceite de girasol en una sartén y, cuando este caliente, vertemos un poco de la masa y la extendemos por toda la superficie de la sartén.
- 5
Cuando veamos que la mezcla se despega de la sartén, volteamos el panqueque hacia el otro lado, para que ambos queden cocinados. (Con esta cantidad salen entre 16 y 18 panqueques).
- 6
Preparación del relleno: Limpiar la acelga y usar solamente la hoja, una vez limpia poner en una olla con agua y llevar a blanquear.
- 7
Una vez blanqueada, hay que colarla y escurrirla bien ya que contiene mucha agua.
(Lo mejor es blanquearla un día antes que lo vayas a preparar para que quede bien escurrida)
- 8
Rehogamos la cebolla picada con un chorrito de aceite, hasta que quede transparente.
- 9
Picar la acelga colocar en un bols, agregar la ricota junto con la cebolla.
- 10
Condimentar, por último incorporar el queso de rallar. Mezclar
- 11
Armado: colocar el relleno un poco por debajo del centro del panqueques.
- 12
Colocar por encima la parte más cercana del relleno. Luego plegar los laterales y seguir enrollando hasta obtener los canelones.
- 13
Colocar en un placa con un poco de salsa, llevar a calentar en el horno.. Servir acompañar con la salsa que más te guste.
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